大赛深耕本土化风味闭环，激励选手选用宁夏滩羊、牛肉、枸杞、水产、奶成品等本土食材，打制“宁夏食材+宁夏琼浆”的特色组合。参赛选手实践印证：滩羊肉的丰腴油脂取马瑟兰的细腻单宁完满均衡，枸杞清甜果喷鼻取半干型桃红天然契合，本土食材取产区佳酿碰撞出并世无双的风味火花。大赛同步设置保举宴席、餐桌美学展现取“葡萄酒微醺营地”沉浸式场景，从桌布、餐具到酒标摆放全维度讲求，将餐酒搭配延长至餐桌美学，鞭策宁夏葡萄酒从“酒庄产物”升级为“日常餐桌标配”，建立“从食材到餐桌”的完整饮食方案。

　　赛前，组委会结合中国侍酒师大师工做室、IFW餐酒搭配研究核心，开展线上线下专题培训，由侍酒师大师取西餐国度级评委结合讲课，搭配酿酒师取烹调大师一对一实操指点，系统孵育懂酒的厨师、懂菜的侍酒师，为餐酒融合市场化建牢人才根底。

　　中国烹调协会副会长兼秘书长佟琳正在颁典礼致辞中暗示，本届大赛是全国规模大、规格高、专业性强的餐酒融合从题赛事，以赛促融打通西餐取葡萄酒财产壁垒，确立“中国菜同伴宁夏酒”消费新范式；以赛兴业带动农、餐、酒、文、旅全链协同；以赛育人培育复合型专业人才；以赛立名擦亮贺兰山东麓“紫色手刺”，帮力宁夏美食琼浆全国、享誉。

　　从落地参加景改革，从单品推广到全链赋能，本届大赛以专业赛事为桥，让中华美食文脉取宁夏葡萄酒风土深度交融，为中国餐酒融合成长树立新标杆。将来，宁夏将持续打制“赛事IP+财产赋能+全国”长效机制，鞭策贺兰山东麓葡萄酒财产取美食财产双向奔赴、共生共荣，让“中国菜配宁夏酒”成为国人餐桌新风尚，让贺兰佳酿喷鼻飘万家？。

　　大赛不止于项，更沉淀为可复制、可、可商用的行业资产。收录产区详解、酒庄地图、获餐酒搭配方案、宴席美学案例及专业实操指南，为全国餐饮企业、酒庄、消费者供给权势巨子参考。

　　4月28日至30日，2026年“中华美食荟”贺兰山东麓葡萄酒美食融合立异大赛正在宁夏银川收官。